通俗的讲，均质机的功能也就是借助它高旋转的剪切刀，把不同的质感的东西搅拌匀称，使原辅材料相互间融入的更加好，实现比较好的乳化模式，同时发挥祛除气泡的功能。

1、乳化机转定子一般来说为高強度合金，类似于2种磨盘做剪切运动，相对比较耐磨，乳化的效果可借助调整缝隙实现。
优点是搅拌效果显著，选用比较适合的乳化头也可以使用多样工程状况的条件，使用范围广，使用多种的行业；缺点为总产量低，对硬颗粒物料和高粘度物料，搅拌的效果差。
2、均质机：具体用在搅拌2种液态物质时的效果好一点，搅拌固液物质不太适合。这是因为均质机大多为柱塞式，固体颗粒会对柱塞形成摩损，同时颗粒会卡在单向阀处，使均质的效果下滑。

优点是搅拌的效果较好；缺点为功率大，总产量低，很容易产生故障，售后维修的成本较高。
3、高速搅拌机具体用在简单的的搅拌多方面，如对物料其本身颗粒也无需精细化，只需要简单的搅拌就行了；
优点是较传统的搅拌模式，总产量大，使用极为广泛，；缺点为对物料没剪切精细化功能，只能够实行简单的搅拌。