食品粉碎机磨碎方式是按照物品的物理学特点、料块的尺寸和所规定的精细化水平来挑选的。食品粉碎机针对坚固物品，应使用压挤、弯折和破裂；针对脆化物品,应使用碰撞和破裂；料块过大时,应使用破裂和弯折；料块较小或下料粒径规定很小时，则应使用碰撞和碾磨。磨碎方式假如挑选不善，便会产生磨碎不便或过多磨碎状况，二者均会增加磨碎流程中的能量消耗。

       食品粉碎机运用快速气旋吹搅物品，使之互相碰撞和磨擦而磨碎的超微粉碎机器。普遍的有闭路回转式和平扁式两类。

       由磨碎室附近喷进的高速空气（压缩气体、过热蒸汽或其它空气）与送入的固态物品顆粒混和成的快速气旋，持续受到从各种方向喷进的气旋的径向碰撞，使混和气旋中的固态顆粒互相的碰撞和磨擦而精细化。这类食品粉碎机的损坏很小，可使商品免遭破坏；又因磨碎流程中升温甚少，有益于磨碎低溶点的物品。